为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，阳泉市市场监管局以行风建设三年攻坚行动为契机，针对央视3·15晚会曝光的肉制品问题，第一时间安排部署，开展了肉制品生产主体（包括小作坊）专项整治行动，直击舆情痛点，切实关注老百姓关心的问题，多措并举加强肉制品生产全链条监管工作。

强化制度建设，实现原料可追溯

　　建立涵盖生产、销售、贮存、包装等关键环节的食品相关产品生产全过程监管制度。2024年初对辖区内食品生产企业均进行了风险分级，按风险等级确定监管次数，同时，按规定进行检查并录入监管平台，严守食品安全底线。积极引导肉类生产者建立并遵守有效的安全控制体系，以确保原辅料、半成品和成品符合相应的食品安全要求。截至目前，通过扫描产品包装上的追溯码，即可清楚地追溯到该批次产品的配料、原料产地、检验报告、执行标准等相关信息，真正实现原料可追溯。

强化群众监督，实现生产可直播

　　2023年2月，阳泉市市场监管局在全省率先提出食品生产企业开展现场直播，通过引导食品生产企业在原辅料验收、清洗消毒、加工制作、产品贮存等生产关键环节设置摄像装备，依托数字化技术，将信号与企业直营店铺大屏幕或网络平台连接，实现销售端实时播出生产过程影像，让消费者成为食品生产的监督者、参与者。在阳泉食品生产企业华亿九香牧园食品有限公司的LED大屏上，消费者可以直接看到灌制间、滚揉间、包装间、成品库等灌制生产线环节以及员工工作状态、物料处理情况等。真正将产品原材料和生产关键环节放在“群众眼皮底”，实现生产可直播。

强化责任落实，实现产品可检验

　　食品出厂检验是保证食品出厂质量合格的最后关口，是保证食品安全的重要举措。阳泉市市场监管局督促辖区内食品生产企业严格按照食品安全标准对所生产的食品进行检验，只有检验合格后方可出厂或者销售。同时强调企业食品安全第一责任人对企业生产的食品进行检验的责任义务，确保出厂食品合格、安全。为进一步提高企业检验能力和水平，今年阳泉市市场监管局还将开展全市食品生产企业检验员现场培训，邀请检验检测中心实验员现场操作演示实验过程，并进行答疑解惑，确保每个企业检验员在学懂弄通的基础上，能够做到独立开展相关检验检测工作，进一步提升食品生产企业出厂检验能力及检验员的业务水平，确保实现产品可检验。
　　据了解，下一步，阳泉市市场监管局将持续加强肉制品生产安全监管，加大监督检查力度，及时排查和防范化解食品安全隐患，严厉打击违法行为，筑牢食品安全防线，为广大群众的身体健康和生命安全保驾护航。

                                                                                                                                                                                                 责编；山西安全环境网